Descrizione
Teglia in ferro blu BLUITA
La teglia in ferro blu bluita possono essere utilizzate sia dai professionisti sia dalle casalinghe (o casalighi) che vogliono un risultato eccellente.
POSSIBILITA’ DI UN PREVENTIVO RISERVATO PER GROSSI QUANTITATIVI AD USO PROFESSIONALE (pizzerie, ristoranti)
Oltre alla nostra amata pizza, si possono fare diversi tipi di altre cotture, come ad esempio torte salate, focacce, biscotti.
Ovviamente ognuno di queste cotture avrà tempi e temperature diverse
Quanti tipi di teglia in ferro blu bluita esistono?
Abbiamo diversi tipi di teglia in ferro blu bluita, in alluminio, in lamiera alluminata, in ferro blu e in antiaderente (un materiale speciale di colore verde)
Ognuna di queste teglie ha una caratteristica specifica per la cottura che si vuole ottenere e anche un trattamento diverso per il mantenimento
Qual’è la migliore teglia in ferro blu bluita?
Diciamo che ogni professionista ha le sue abitudini e i suoi metodi su come usare le sue teglie.
Se dobbiamo stilare una classifica su una base di 100 professionisti possiamo dire che al primo posto c’è senza ombra di dubbio la Teglia lamiera alluminata
Diverso è il discorso per quanto riguarda il mantenimento, cioè l’unica teglia per pizza dove non ha bisogno di “primo utilizzo” e di grossa manutenzione è la teglia in alluminio professionale
Qui possiamo veramente dire che una volta comprata non si cambia più a vita!
Quanto costano?
Ognuna di queste teglie ha un suo costo, che potete verificare dando un’occhiata sul nostro sito nella sezione dedicata ALLUMINIO PROFESSIONALE
Suggeriamo il sito di una nostra cliente affezionata che è diventata famosa in tv (Benedetta Rossi)
Qui potrete trovare una ricetta fatta proprio da lei! Da anni infatti, usa i nostri prodotti per le sue dirette tv.
Se non vi soddisfa, potete visitare anche il sito GIALLO ZAFFERANO dove si possono trovare altri modi per fare la pizza o biscotti o torte salate o focacce.
Manutenzione della teglia in ferro blu bluita
Le teglie in ferro sono vendute già oleate per evitare la ruggine.Le teglie in ferro NON sono antiaderenti, occorre sottoporle al trattamento della “BRUCIATURA” per farle diventare antiaderenti.
Come di effettua la bruciatura delle teglie in ferro? E’ facilissimo e possiamo farlo anche nel forno casalingo.
BRUCIATURA teglie in ferro: solitamente vengono messe in commercio già unte con un olio che le preserva dalla ruggine. Non vanno MAI lavate. Per eliminare l’unto dell’olio industriale va messa in forno a 150°C per circa 30 minuti, fatta raffreddare e poi pulita perfettamente con un panno pulito o carta cucina.
Solo dopo questa operazione si può passare alla bruciatura della pentola in ferro. Portare il forno alla massima temperatura. L’intera teglia va spennellata leggermente con olio avendo cura di non creare chiazze e infornata per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo si tira fuori e si fa raffreddare completamente. Va unta nuovamente con olio e si inforna per la seconda volta per altri 30 minuti ad alta temperatura. Si fa raffreddare e con carta cucina va asciugata per bene.
Si formerà una patina che renderà la teglia in ferro antiaderente.
